흰자는 덜 하얗고 투명해지며 노른자는 물기가 빠지기 시작하므로 오래된 달걀은 신선한 달걀만큼 맛있지는 않겠지만 죽지는 않습니다.
오래된 계란에서 식중독에 걸릴 수 있습니까?
불량 계란 및 식중독 취급이 잘못되었거나 유통기한이 지난 계란을 먹으면 살모넬라균에 의한 식중독에 걸릴 위험이 높아집니다. FDA에 따르면 박테리아 그룹인 살모넬라는 종종 미국에서 식중독 사례의 원인이 됩니다.
계란이 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?
그릇에 찬 수돗물을 채우고 계란을 넣으십시오. 바닥에 가라앉아 한쪽으로 납작하게 눕혀 있으면 신선하고 먹기 좋습니다. 나쁜 달걀은 바닥에 형성되는 큰 기포 때문에 뜨게 됩니다. 떠다니는 달걀은 모두 버려야 합니다.
나쁜 계란은 어떤 맛이 납니까?
흰자는 덜 하얗고 투명해지며 노른자는 물기가 빠지기 시작하므로 오래된 달걀은 신선한 달걀만큼 맛있지는 않겠지만 죽지는 않습니다. 계란이 썩으면 유황 냄새가 날 것입니다(또는 많은 사람들이 말하듯이 썩은 계란 냄새가 납니다).
계란은 실온에서 상한다?
USDA 웹사이트에서는 "계란을 냉장 보관한 후에는 그대로 두어야 합니다."라고 설명합니다. “상온에 놔둔 차가운 계란은 땀을 흘려 세균이 계란으로 이동하는 것을 촉진하고 세균의 성장을 촉진합니다. 냉장 계란은 2시간 이상 방치하면 안 됩니다.”
5년 지난 초콜릿 먹어도 되나요?
그녀는 초콜릿이 오래 지속될 수 있지만 공기에 노출되면 종종 "블룸"으로 알려진 흰색 코팅을 형성한다고 덧붙입니다. 이것은 결정성 지방의 일부가 녹아서 위로 올라갈 때 발생합니다. 그녀는 곰팡이가 아니며 먹기에 괜찮다고 말합니다.
유통기한 지난 초콜릿 먹어도 되나요?
일반적으로 초콜릿은 최고가 되기 전(그리고 조금 후에)이 가장 맛있지만 더 오래 먹는 것이 안전합니다. 포장을 개봉하지 않은 경우 실온에 보관했다면 유통 기한이 지난 몇 달 동안, 냉장고에 보관했다면 더 오래 보관할 수 있습니다.
초콜릿이 개를 죽인다?
충분한 양의 초콜릿과 코코아 제품은 개를 죽일 수 있습니다. 초콜릿은 왜 안되지? 초콜릿의 독성 성분은 테오브로민입니다. 큰 개는 부작용을 겪기 전에 작은 개보다 더 많은 초콜릿을 섭취할 수 있습니다.
초콜릿이 하얗게 변하면 상합니까?
이 흰색 필름은 초콜릿이 곰팡이가 났거나 상했다는 의미가 아닙니다. 그것은 사실 "초콜릿 블룸"이라는 과학적 과정에 불과합니다. 이 블룸에는 슈가 블룸과 팻 블룸의 두 가지 유형이 있습니다. 초콜릿의 맛이 최상급이 아니어도 요리나 핫 코코아를 만드는 데 사용하기에 완벽합니다.
초콜릿이 냉장고에서 하얗게 변하는 이유는 무엇입니까?
Channel 4의 Food Unwrapped에 따르면 너무 춥거나 너무 따뜻한 온도에서 초콜릿을 잘못 보관하면 초콜릿의 지방 입자가 표면으로 올라와 흰색 가루 필름이 생성됩니다.
화이트 초콜릿이 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?
화이트 초콜릿이 나쁜지 상한지 어떻게 알 수 있습니까? 가장 좋은 방법은 화이트 초콜릿의 냄새를 맡고 살펴보는 것입니다. 화이트 초콜릿에서 이상한 냄새, 맛 또는 모양이 나타나면 폐기해야 합니다.
개화한 초콜릿 고칠 수 있나요?
담그는 용도는 못되지만(잘 굳지 않고 꽃이 다시 피어나지만) 베이킹에는 확실히 사용할 수 있고, 블룸 초콜릿으로 만든 초콜릿 칩 쿠키는 완벽하게 반짝이는 초콜릿으로 만든 것과 맛이 다르지 않습니다. 그냥 그대로 드셔도 됩니다.
하얗게 변한 초콜릿을 고칠 수 있습니까?
당신은 그것을 구할 수 있습니까? 당신이 초콜릿 바 순수주의자라면 초콜릿을 녹인 다음 다시 성형하여 "꽃이 만발한" 초콜릿을 되돌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 지방이 실제 사탕에 다시 들어옵니다. 처음 샀을 때처럼 맛있어 보이지 않더라도 그대로 먹을 수도 있습니다.
화이트 초콜릿이 피지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
완성된 초콜릿 제품은 18°C에서 20°C 사이의 일정한 온도에서 보관하십시오. 지방 기반 충전재(예: 프랄린 또는 견과류 기반 충전재)를 사용하면 뚱뚱한 꽃이 더 빨리 나타납니다. 충전물에 5~6% 코코아 버터를 추가한 다음 미리 결정화(또는 템퍼링)하면 이를 방지할 수 있습니다.
수제 초콜릿이 굳지 않는 이유는 무엇입니까?
집에서 만든 초콜릿이 굳지 않는다면 코코아 버터가 사용하기 조금 이상할 수 있기 때문입니다. 진짜 버터는 간단하다: 차가우면 딱딱해지고 따뜻해지면 녹는다. 유지방은 모두 같은 종류의 지방이고 예상대로 작용하기 때문입니다. 이 과정을 초콜릿 "템퍼링"이라고 합니다.
