몇 가지 간단한 대체 아이디어: 상자에 표시된 물을 우유나 헤비 크림으로 대체하십시오. 또는 기름 대신 녹인 버터를 넣으십시오. 브라우니를 더 케이크처럼 만들기 위해 믹스에 계란 하나를 추가하십시오.
쫀득쫀득 쫀득한 브라우니는 어떻게 만드나요?
계란을 하나 더 넣으면 브라우니의 전체적인 구조가 쫀득쫀득에서 케익으로 변합니다. 밀가루를 조금 더 추가하면 레시피의 습기를 제거하는 데 도움이 됩니다.
브라우니가 퍼지와 케이크를 만드는 이유는 무엇입니까?
퍼지 브라우니는 케이크 브라우니보다 지방 대 밀가루 비율이 더 높습니다. 따라서 더 많은 지방을 추가하십시오. 이 경우 버터와 초콜릿입니다. 케이크 배치에는 밀가루가 더 많이 포함되어 있으며 발효를 위해 베이킹 파우더에 의존합니다. 설탕과 계란의 양은 퍽퍽하든 퍽퍽하든 상관없이 변하지 않습니다.
브라우니를 쫄깃하게 만드는 성분은?
버터가 퍼지 및 케이크 브라우니에 사용되는 유일한 지방인 반면, 쫄깃한 브라우니는 카놀라유를 첨가하면 도움이 됩니다. 갈색 설탕을 첨가하는 것도 글루텐 형성을 가속화하여 더 쫄깃한 질감을 만들기 때문에 중요합니다.
내 브라우니가 왜 너무 끈적거리지?
내 브라우니가 여전히 끈적거리는 이유는 무엇입니까? 브라우니는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신폭신해야 합니다. 브라우니가 너무 부드러우면 부적절한 조리 시간이나 온도로 인한 문제일 수 있습니다. ... 제대로 하려면 약간의 조정이 필요할 수 있습니다.
브라우니는 중간에 끈적 거리지 않아야합니까?
브라우니는 식으면서도 계속 굳어지고 브라우니에 부드러운 질감을 주기 때문에 중앙이 완전히 조리되기 전에 브라우니를 오븐에서 꺼내야 합니다. 브라우니를 오븐에서 꺼낼 때 가운데가 날 것으로 원하지 않지만 약간 덜 익혀야 합니다.
브라우니가 덜 익었다면 오븐에 다시 넣을 수 있습니까?
덜 익은 경우 오븐에서 브라우니 굽기를 재개할 수 있습니까? 완전히 정상이며 베이킹을 다시 시작할 수 있습니다. 브라우니가 덜 익으면 두 가지 선택이 가능합니다. 조금 식혔다가 다시 넣거나 약간만 풀린 경우 전자레인지에 잠시 둡니다.
끈적끈적한 브라우니가 언제 완성되었는지 어떻게 압니까?
완료되면 브라우니의 가장자리가 눈에 띄게 구워지고 팬을 흔들 때 중심이 고정됩니다(즉, 흔들리지 않음). Guy-Hamilton은 브라우니 상단에 금이 간 첫 번째 징후(빛나고 굳어야 함)를 찾은 다음 꺼냅니다.
브라우니는 어떤 온도에서 구워야 하나요?
화씨 165도에서 210도 사이
브라우니가 중간에 익지 않는 이유는 무엇입니까?
브라우니를 구울 때 흔히 발생하는 문제는 팬 중앙이 완성되기 전에 바깥쪽 가장자리가 너무 어두워지는 것입니다. 이 문제를 해결하려면 특히 유리 또는 어두운 알루미늄 팬을 사용하는 경우 열을 25도 낮추십시오. 브라우니를 자주 확인하여 너무 많이 익히면 브라우니가 마르지 않도록 합니다.
브라우니는 식히면 딱딱해지나요?
브라우니를 굽는 데 있어 ooey 끈적끈적한 녹은 초콜릿이 더 나은 선택일 것이라고 생각할 수도 있지만, 그것은 틀렸습니다. 코코아 버터로 가득 찬 초콜릿 브라우니는 오븐에서 꺼낸 직후에 괜찮을지 모르지만 일단 식으면 건조하고 딱딱해질 수 있습니다.
브라우니는 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
20-25분
브라우니를 구울 때 호일로 덮나요?
알루미늄 호일로 팬을 느슨하게 덮고 16분 동안 계속 굽습니다. 이 시점에서 브라우니는 팬의 가장자리에서 멀어져야 하고 상단에는 약간의 균열이 생겼을 것입니다. 알루미늄 호일로 덮고 적어도 밤새 얼립니다. 서빙할 준비가 되면 브라우니를 해동합니다.
촉촉한 브라우니의 비결은?
일반적으로 브라우니 레시피에 계란을 더 많이 추가할수록 브라우니가 더 단단해집니다. 그렇기 때문에 일반적으로 상자 뒷면에 필요한 양인 2개의 계란을 유지하는 것이 좋습니다. 그러나 계란 노른자를 추가할 수 있습니다. 추가 계란 노른자는 더 많은 지방을 추가하여 더 부드러운 브라우니를 만듭니다.
가장자리가 딱딱해지지 않도록 브라우니를 굽는 방법은 무엇입니까?
그 맛있는 브라우니 안에 수분과 쫄깃한 질감이 거의 익을 때 온도를 조정하고 싶을 수도 있습니다. 딱딱한 가장자리를 부드럽게 하는 가장 좋은 방법은 브라우니가 따뜻할 때 호일로 덮는 것입니다. 단단한 덮개에 의해 생성된 습기는 가장자리를 부드럽게 유지합니다.
베이킹할 때 브라우니를 촉촉하게 유지하는 방법은 무엇입니까?
마른 믹스에 코코아 가루(또는 대체품) 2테이블스푼을 더 추가합니다. 이렇게 하면 브라우니에 초콜릿이 더 많이 들어가게 됩니다. 많은 사람들이 이것을 실험해야하므로 마른 브라우니로 끝나지 않습니다. 반죽을 부드럽고 촉촉하게 유지하기 위해 우유 한 스푼 또는 두 개를 넣으십시오.
브라우니를 상단 또는 하단 랙에서 굽습니까?
중간 오븐 랙은 공기가 순환되고 열원이 고르게 분포되며 상단과 하단이 너무 빨리 타거나 갈변할 위험이 없는 행복한 장소입니다. 케이크, 쿠키, 브라우니를 보관하고 굽기에 완벽한 장소입니다.
브라우니 믹스에 계란을 더 넣어도 되나요?
믹스에 계란을 추가하면 브라우니의 질감을 확실하게 바꿀 수 있습니다. 퍽퍽하고 진한 브라우니를 좋아한다면 계란은 생략하세요. 그러나 더 가볍고 건조한 브라우니의 경우 믹스에 계란을 추가하는 것이 매번 효과가 있습니다.
계란을 넣으면 브라우니에 어떤 영향을 미치나요?
그들은 건조한 재료를 유화시킵니다. 브라우니 반죽에서 계란의 주요 기능 중 하나는 유화제 역할을 하는 것입니다. 달걀 노른자에는 레시틴이라는 지방이 들어 있습니다. 브라우니에 달걀 노른자를 추가하면 마른 재료가 버터 또는 쇼트닝과 결합하는 데 도움이 됩니다. 브라우니 반죽의 크림 같은 질감에 대해 감사할 수 있습니다.
브라우니에 계란을 넣지 않으면 어떻게 될까요?
계란의 단백질은 브라우니를 하나로 묶는 접착제 역할을 합니다. 계란이 없으면 브라우니가 부서집니다. 또한 계란은 베이킹 과정에서 수분을 유지하는 데 도움이 되므로 계란 없이 브라우니 믹스를 만들면 브라우니가 단단하고 건조해집니다.
브라우니 믹스에 물을 너무 많이 넣으면 어떻게 되나요?
브라우니는 물이 너무 많으면 제대로 갈색이 되지 않고 눅눅하고 눅눅해집니다. 서로 붙지 않거나 만지면 부서지거나 기름진 것처럼 보일 수 있습니다. 적절하게 준비된 브라우니 반죽은 부드럽고 걸쭉한 농도를 가집니다. 반죽이 묽거나 묽으면 물을 너무 많이 넣은 것입니다.
케이크에 액체를 너무 많이 넣으면 어떻게 되나요?
지방은 그만큼의 액체만을 운반할 수 있습니다. 일단 지방에 과부하가 걸리면(밀가루가 액체의 일부를 흡수함) 물이 지방에서 떨어져 나와 반죽이 응고됩니다. 너무 많은 액체를 너무 빨리 추가합니다. 많은 요리법에서는 밀가루를 액체와 함께 첨가해야 합니다.
브라우니 반죽은 팬에 얼마나 두꺼워야 하나요?
대부분의 브라우니 레시피는 13 x 9 x 2인치 팬에서 굽도록 지시합니다. 이러한 유형의 팬에서 구운 브라우니는 일반적으로 높이가 약 1인치까지 올라갑니다. 더 작은 9x9x2인치 팬 또는 8x8x2인치 팬으로 교체하여 브라우니가 올라오는 높이를 높일 수 있습니다. 이것은 단순한 물리학을 이용합니다.
브라우니 믹스는 어떻게 보여야 합니까?
브라우니는 이쑤시개에서 약간의 촉촉한 부스러기가 달라붙어 나올 때 완성된 것입니다. 픽이 촉촉해 보이는 건 괜찮지만 반죽이 젖어 있으면 계속 굽는다.
